提及生粉是土豆淀粉还是玉米淀粉？（潮汕说的生粉是什么做的？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小贞的介绍吧！
生粉是土豆淀粉还是玉米淀粉？
玉米淀粉
生粉就是玉米淀粉，生粉主要是做菜的时候用来勾芡汁来的，菜品裹上芡汁可以使菜品增加爽滑，细腻柔软的口感，
潮汕说的生粉是什么做的？
潮汕地区的薯粉是用木薯或者番薯做的。其加工方法如下：1.水磨成浆；2.过滤杂质和纤维；3.沉淀、漂洗，分离杂质和纤维；4.淀粉晒干。由于其制造工序，所以所做出来的薯粉很有粘性，比生粉更有粘性。薯粉用来做粉丝、凉粉、蚝烙，有特别的不可代替的地步。
淀粉是什么粉？
淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键[1]。
生粉是大米磨的粉吗？
不一定是，因为大米礳出来的半分不一定就叫生粉。大禾礳出来的面粉也可以叫做来粉，也可以叫做大米面。所以不一定是生粉
