提及怎样才能把蒜薹炒的好吃？以及蒜苔怎么炒才好吃？的相关内容，许多人不太了解，来看看小光的介绍吧！
怎样才能把蒜薹炒的好吃？
想要蒜薹熟的恰到好处，直接炒将会很难掌握，这就需要在炒之前把蒜薹预先焯一下水，使其达到8成熟左右，而我们平时习惯将蒜薹先切成段再焯水，其实，蒜薹焯水最好的方式是“整根”，那样炒出来才更好吃，所以第一步，锅中水开后，将洗好的蒜薹直接放入，加入少许食盐可以让蒜薹保持翠绿的色泽，焯水时间控制在1-2分钟。
蒜苔怎么炒才好吃？
---【蒜苔炒肉丝】---
准备食材：蒜苔300克、猪瘦肉300克、盐适量、鸡蛋一颗、生抽适量、白胡椒粉少许、玉米淀粉适量。
做法步骤：
1、首先处理肉丝：把猪瘦肉去皮切成细丝，放在碗中，加入少许白胡椒粉和生抽拌匀，再打入一颗鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使肉丝表面均匀地裹上一层薄浆。
2、把蒜苔洗净后去头去尾，切成小段，放在盆中，加入没过蒜苔的清水，再加入少许盐搅拌均匀，浸泡10分钟左右，最后把水分控干备用。在炒蒜苔之前，把蒜苔用淡盐水浸泡，蒜苔不容易发黄，还会更好吃入味。
3、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油，油温烧至四成热左右，把处理好的肉丝下锅，用筷子快速拨散，把肉丝滑熟后捞出控油备用。滑肉丝的时间在20-30秒左右，时间长了肉丝口感会发老。
4、炒锅里留少许底油，油热后把控干水分的蒜苔段下入锅中，大火快速翻炒。蒜苔本身含有独特的香味，所以就不需要用葱姜蒜之类的小料来炝锅了，调料太多了容易抢味。
5、炒出蒜苔的香味，炒至蒜苔表面微微发皱的时候下入提前滑熟的肉丝，加入食用盐，沿锅边加入少许生抽，继续大火翻炒，让肉丝吸收蒜苔的香味，把盐味翻炒均匀后即可出锅装盘。
