提及日式烤鸡用山椒粉吗？（烧腊快餐的淋米饭卤汁，酱汁怎么做？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小训的介绍吧！
日式烤鸡用山椒粉吗？
日式烤鸡不用山椒粉。如果使用山椒粉会破坏日式烤鸡原有的特色味道。日式烤鸡是一种日式食品。一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上，多以备长炭炭火烤制。日式烤鸡串为相当大众化的居酒屋小吃，现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店，超级市场亦有售新鲜或冷藏的烤鸡串。
烧腊快餐的淋米饭卤汁，酱汁怎么做？
原料：去骨鸡腿肉300公克香菇、青椒、红甜椒适量山椒粉、芝麻各5公g酱油100公克白砂糖50公克米酒50公克步骤：1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。
2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。
大方肉正宗做法？
五花肉1000克
料酒30g
生姜5片
细盐适量粗盐适量
自选调味料（胡椒粉/五香粉/孜然粉等）适量
做法
步骤1
将五花肉，生姜「5片」，料酒「30g」。冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫，小火再煮10分钟，捞出，洗净
步骤2
用纸将其表面水分擦干，细盐「适量」，均匀地抹在猪皮上，翻过来割几刀，切割深度：到连皮白肉上层瘦肉部分即可，均匀地抹上调味料
步骤2用了椒盐、孜然粉、五香粉、山椒粉用锡纸裹严四周，密封，冷藏腌制24小时以上,表皮上刷一层白醋，再均匀地铺上粗盐粒预热好的烤箱上下火220度中层烤40分钟后取出，将粗盐层整块移除盐层很好移除的,去除锡纸，预热好的烤箱180度中下层上火烤30分钟左右,将烤黑的部位用刀划掉清理一下,肉放凉了再切片食用
烧鸡蘸料？
1、原料：去骨鸡腿肉300公克、香菇、青椒、红甜椒适量、山椒粉、芝麻各5公克、酱油100公克、白砂糖50公克、米酒50公克。
2、将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。
3、鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红
