提及大塘东坡肉的正宗做法？以及东坡肉做法王刚？的相关内容，许多人不太了解，来看看小天的介绍吧！
大塘东坡肉的正宗做法？
食材：五花肉750克、老抽少许、生抽40克、冰糖60克左右、生姜20克、香葱100克、盐适量、料酒或绍酒一汤勺。
做法
1、准备好食材，把五花肉用温水洗干净，皮用刀刮一刮，香葱洗净。
2、把五花肉切大块，姜切片。
3、五花肉冷水下锅，盖上锅盖煮开后焯五分钟，然后捞出把末冲洗掉备用。
4、将姜片铺在锅底，再把香葱切成大段摆放在姜片上面。
5、将五花肉肉皮朝下放在锅内。
6、将冰糖、酱油、黄酒，适量的盐依次倒入锅内，锅内再加一碗水
7、盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
8、第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可取出。
9、把汁和肉一起倒入炒锅再次熬5分钟，如果颜色不够入色可以适当加点老抽，这个步骤可以让肉和汁更加浓稠入味，熬至汁粘稠即可关火。
10、用干茅草或蒸几秒钟的细葱叶、韭菜把每块东坡肉扎起来装饰一下，让肉肉摆盘看起来更漂亮些。
东坡肉做法王刚？
【材料】
精五花肉600克
【调料】
葱100克，姜20克，料酒100ml，冰糖20克，白糖10克，老抽100ml，盐3克。
------【开始制作】------
1.五花肉切成4厘米左右见方、大小均匀的小块，用线绳把每一块肉绑起来；葱切段、姜切片；
2.将五花肉焯水后沥干水分；
3.在砂锅的底部铺上竹篦子，把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中；
4.把姜片、葱段均匀的码在肉上，加入冰糖、盐、白糖、老抽和料酒，汤汁要和肉齐平；
5.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时；
6.再将肉取出，放入蒸碗中，再浇上炖肉的汤汁；
7.入蒸锅，蒸制1小时，出锅装盘。
