提及厚米皮正宗做法？以及调米皮的料汁怎么调配？的相关内容，许多人不太了解，来看看小妍的介绍吧！
厚米皮正宗做法？
步骤1
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把准备好的大米放在一个干净的盆子里，准备好的凉水倒进去，浸泡10小时以上。
步骤2
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粉碎机果汁杯准备好。
步骤3
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把泡好的大米放进粉碎杯里，倒入浸泡米的水适量，水的高度要高出米一指的距离。
步骤4
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打好的米浆用细密的滤网过滤。
步骤5
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把准备好的食用盐倒入米浆中，搅拌均匀，米浆的粘稠度要挂勺子正合适。
步骤6
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敞口锅烧水。
步骤7
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平底盘底刷一层薄薄的食用油，舀一勺米浆倒入盘中，转圈摇晃至均匀。
步骤8
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平底盘放入开水锅中，盖上锅盖，煮1-2分钟至起泡，盘子取出。
步骤9
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把盘子放在凉水中冷却片刻，取出盘子，慢慢的从边缘开始把米皮揭下来。
步骤10
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为了防止米皮粘连，可以涂抹一层油叠放。
步骤11
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米皮切丝，放入黄瓜丝和芝麻酱调料即可食用。
调米皮的料汁怎么调配？
材料：肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草105克，山楂30克，香叶10克，辛夷100克。做法：
1、将大料按配方称好，用机器打碎用纱布包起来；
2、锅中加入1000克水烧开，放入80克盐和10克大料粉，一起煮，大火烧开煮20分钟，然后关火；
3、关火1分钟后放入40克味精；
4、将料水倒入碗中，过滤出来水中的大料粉即可。
