提及梭子蟹炒年糕的做法是什么？以及蛤蜊梭子蟹炒年糕最正宗的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小吉的介绍吧！
梭子蟹炒年糕的做法是什么？
用料:梭子蟹2只，年糕300g，料酒2勺，蚝油2勺，生姜2片，小米椒2根，白糖1勺，酱油/生抽2勺，大蒜4瓣，豆瓣酱1勺，黑胡椒适量，盐适量，食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
蛤蜊梭子蟹炒年糕最正宗的做法？
梭子蟹250g、小葱段15g、年糕80g、葱10g、姜10g、蒜10g、料酒10g、淀粉30g、糖10g、盐5g、鸡汁8g
接下来是做法步骤：
1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均匀包裹梭子蟹；
2、油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出备用；
3、用适量食用油，放入葱姜蒜，煸香；
4、放入炸好的梭子蟹，不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱；
5、倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入锅中，开小火，将汤汁慢慢收浓；
6、加糖、盐、鸡汁调味，放入切好的小葱段炒出香味，即可出锅享用。
