提及什么是吉利丁片？以及什么是吉利丁片？的相关内容，许多人不太了解，来看看小臣的介绍吧！
什么是吉利丁片？
吉利丁片为有腥臭味的黄褐色半透明物,是从动物骨头中提炼出来的一种胶质,是一种无胆固醇、无脂肪的高蛋白物质。吉利丁片属于天然营养型的食品增稠剂,常作为制作蛋糕、果冻的增稠剂,食用正常剂量一般不会对身体产生影响。
什么是吉利丁片？
1、吉利丁片，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质。
2、片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。
3、吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化，吉利丁片在水中会膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。
