提及风味茄子饭店做法？以及徐州风味茄子的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小晴的介绍吧！
风味茄子饭店做法？
主料：
长茄子2个
辅料：
葱花适量
花椒适量
干辣椒适量
生抽适量
白醋适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适量
盐适量
淀粉适量
食用油适量
做法：
1.茄子洗净切成条
2.茄子条冲洗一下，撒上适量淀粉粘裹均匀
3.碗中加入一勺生抽，一勺醋，一勺白糖，适量耗油，鸡精，盐搅拌均匀备用
4.锅中烧油，油温五成热下入茄子
5.炸制金黄色捞出备用
6.起锅烧油下入葱花炒香，放花椒
7.放干辣椒段炸香，倒入调好的料汁煮制粘稠
8.放入茄子
9.翻炒均匀即可
徐州风味茄子的做法？
嫩茄子（长茄子）一个、淀粉3勺，油，酱油一勺，干辣椒，白糖，香菜，花椒，姜末，蒜末
烹饪步骤
1/3
把茄子洗净，切4成约厘米长、1厘米宽的条，挂生淀粉
2/3
锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。
最后一步
锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。
