提及碱水与枧水有什么区别？（枧水和碱水有什么区别？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小伟的介绍吧！
碱水与枧水有什么区别？
没有区别，碱水与枧水只是写法上的不同。
枧（jian）水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。
枧水是在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。根据月饼国家标准，生产广式月饼必会使用到枧水，这是广式月饼的特色制法。
枧水和碱水有什么区别？
没多大区别，主要成分是一样的，都是碳酸钠和碳酸钾，遇水分解出氢氧根离子，呈碱性。
碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。正在使用的枧水已不是草木灰了，而是人们根据草木灰的成分和原理，用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同，故仍称为枧水。如果仅用碳酸钾和碳酸钠配成枧水，则性质很不稳定，长期贮存时易失效变质。一般都加入10%的磷酸盐或聚合磷酸盐，以改良保水性、粘弹性、酸碱缓冲性及金属封锁力。
枧水可以直接用吗？
第二天
自制枧水做好不能马上用，需要第二天才能用。枧水是制作月饼必备的原料，其作用是中和糖浆中的酸性。使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时容易上色。准备纯净水和碱，将准备好的食用碱粉放入盆中。枧水是一种复配食品添加剂，一般用于制作广式月饼饼皮，加入枧水不仅可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼发生酸味，还可以调节月饼皮的软硬度。
枧水国家禁止用吗？
不违法。
陈村枧水是一种碱性食品调味料，常用于月饼的加工以及腌制肉类、海鲜等，可以食用，因此，用陈村枧水不违法。
枧水也称碱水，是一种复配食品添加剂，为食品工艺中的材料，生产广式月饼必会使用到枧水，因此是广式糕点常见的传统辅料。
灰水和枧水有什么区别？
灰水和枧水都是在生活中常见的废水，但它们的来源和性质有所不同。
灰水是指家庭生活中产生的除了厕所排放的废水，比如洗脸、洗手、洗碗、洗衣服等家庭用水。灰水通常含有少量的肥皂、油污、皮屑等有机物，以及微量的营养元素。相对于其他类型的废水来说，灰水的污染程度较低。
枧水则是指家庭或工业过程中产生的含有碱性成分的废水，如洗涤剂、清洁剂、漂白剂等。枧水通常具有很强的碱性，具有一定危害，需要经过专门处理才能排放或回收利用。
因此，灰水和枧水主要区别在于其化学成分和污染程度不同。
枧水怎么做？
食材：面碱、30g水。
1、准备食用碱面
2、称出10g碱面
3、称出30g水。
4、将碱倒入水中搅拌溶化即可
5、做成40g枧水，装瓶贴标签即可
