提及煮鸡肝的正确方法？（鸡肝炒扁青豆的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小春的介绍吧！
煮鸡肝的正确方法？
步骤/方式1
鸡肝根部的油脂部分切掉，把里面的血块去掉；放清水里泡30分钟。
步骤/方式2
泡好的鸡肝用厨房纸擦干，浸泡在牛奶里10分钟。
步骤/方式3
锅里倒入生姜，酒，酱油，味淋，酒，砂糖和水煮开
步骤/方式4
浸泡牛奶的鸡肝用清水洗干净，用厨房纸擦干水分，倒入煮开的锅里。中火煮至水分收干。
步骤/方式5
煮汁快干的时候起锅装盘，洒白芝麻和香葱点缀，上桌
鸡肝炒扁青豆的做法？
主料：400g鸡肝，300g青豆，50g泡椒，50g朝天椒，
辅料：2勺淀粉，1块姜，1根，葱，2勺料酒，3勺油，1勺胡椒粉，1勺盐
操作步骤
1.生鸡肝摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时
2.姜洗净切成片，泡椒红辣椒切成段葱切成段
3.把洗净的鸡肝，切成片状
4.加料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。
5.后将鸡肝放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透；
6.锅里热油，加姜葱爆香，加青豆翻炒，
7.加凉透的鸡肝大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均匀，加少许水，继续翻炒
8.加入适量盐、酱油鸡精香油翻炒均匀即可。
爆炒鸡肝头的正宗做法？
准备鸡肝，切片。稍微冻一下好切，直接切容易碎
鸡肝切好后加料酒两勺，淀粉一勺，腌制十分钟。
腌制鸡肝的时间，切好洋葱和青椒
准备一份料汁。其中包括生抽两勺，盐适量，白糖一勺，料酒一勺。
起锅加油，油多加一点，油八成热后加入鸡肝，快速炒熟后倒出控干油。
重新起锅加一点油，葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱，炒至断生。
青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝，同时倒入料汁，大火炒15秒左右即可出锅。
鸡肝煮法？
鸡肝去白膜，切成厚片，淘洗去血水，控干加少许盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，锅烧热加油，油温四成热放鸡肝，滑油倒出，锅中加少许色拉油，放葱、姜、蒜、小米辣炒香，加入线椒、蒜苗，炒至断生放入鸡肝，加白糖、鸡精、味精、盐、蚝油、胡椒粉、辣鲜露、蒸鱼豉油翻炒，加明油炒匀出锅。
生炒鸡肝的做法？
生炒鸡肝
原料：鸡肝250克。调料：葱花、姜末、蒜末适量、红辣妹子椒2个、色拉油2大勺、生抽2小勺、花椒粉少许、料酒少许、盐适量、淀粉2小勺。做法：1、将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片。2、切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟。3、锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。4、全部变色后，堆到锅边。5、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末。6、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。
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