提及海参怎么分好坏贵贱?(如何分辨海参的好坏?)的相关内容,许多人不太了解,来看看小义的介绍吧!
海参怎么分好坏贵贱?
①大小:个体大、肉质肥厚的,质量好;个体小、肉质薄的,质量差。
②形状:形状整齐、腹腔完好的,质量好;腹腔没有剖开的,质量差,形状不整齐。
③色泽:色泽光亮的,质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的,质量差。
④盐味:盐味极度淡的,质量好;盐味较重的,质量差。
⑤杂质:腹腔内无泥沙的,质量好;腹腔内有泥沙的,质量差。
⑥异味:闻去无异味的,质量好;有异味的,质量差。
⑦干度:质地干燥、含水量在15%以下的,质量好;质地潮湿发软的,质量差
如何分辨海参的好坏?
背刺
通俗点讲海参的背刺越多其实海参的品质就是越好,而市场普遍的背刺数量为六排和四排,还有就是零星分部看不排数的。而那些背上刺不成排或零星散落的海参品质大打折扣,一般人工养殖的海参和激素类海参很多都这个样子的。而背部无刺或刺少而短的基本都是外国参或海茄子(海茄子根本就不属于海参,而商家冒充海参以低廉的价格贩卖),无刺参只能吃其味道,没有什么滋补价值。
怎样辨别海参的质量好坏?
好的海参,个头大小均称,颜色偏黑,一般辽参颜色较深。其次发出来的海参肉厚,有弹性,吃到嘴里软弹,质量次的发出的海参发烂,不弹
怎么分辨海参的好坏?
1.看外观
首先仔细观察海参的整体外观,看看海参是否具有完整性,如果海参残缺不全的话,则说明该海参已经放置一段时间了,并不太新鲜了。
2.依据重量
用手掂量一下海参的重量,如果海参有坠手感的话,则说明该海参可能有注水,或者说明该海参较湿润,要挑选重量较轻的干海参。
3.闻气味
接着还可以通过海参的气味来鉴别海参的好坏,如果海参闻起来有一股农药气味或者腥臭味的话,则说明该海参已经变质了,或者说明该海参的品质较差。
海参好坏的辨别?
首先看海参的颜色黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。
再者看海参的形状。好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反,身子容易弯,刺却是直的。
最后可以稍微加热,弯一弯海参。买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的方法就是将手搓热,然后把海参放在手里捂一会儿,等捂热了,再抓住海参的两头,让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了,而且温度越高,这种变化越明显,就说明是劣质海参。而好的海参,捂热后不会像劣质海参一样变弯,变软,而是会缩小一点。
海参口感怎么判断好坏?
海参口感想要判断好坏,那就是它的嚼劲,有一些海参吃起来还是有弹性粘牙的,这种海参是非常不错的,如果吃起来像肉皮,一咬就碎,那肯定是口感很差