提及羊肉丸子冬瓜正宗做法？（天津羊肉丸子馅怎么调？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小建的介绍吧！
羊肉丸子冬瓜正宗做法？
原料
冬瓜一块600克、羊肉末130克；调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
1、冬瓜切小块备用；
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；
4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；
6、撒入少许胡椒粉；
7、再滴入几滴香油出锅即可。
天津羊肉丸子馅怎么调？
羊肉丸子馅这样来调:
一把花椒，半碗水煮开晾凉，分多次搅入肉馅中，然后加入酱油，生抽，蚝油继续搅拌。鲜姜一块，大葱半棵切碎放在肉的上面，在葱姜的上面放上盐，把香油覆盖在葱姜盐上，少许腌上一两分钟之后，再进行搅拌，香飘四溢。有一点很重要，就是始终顺着一个方向搅拌，这样肉馅不会泄。
这样搅好的羊肉馅，无论是做冬瓜羊肉丸子汤，还是做羊肉馅儿饺子，都非常美味。
清汤冬瓜丸子汤家常做法？
主料：冬瓜1块、猪肉馅200克
辅料：小葱4棵、玉米淀粉15克、凉水适量
调料：盐适量、白胡椒粉3克、蚝油20克
做法步骤
1.材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。
2.冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。
3.冬瓜入凉水锅中，大火煮开。
4.煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。
5.肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放。
6.用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。
7.此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。
8.手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。
9.全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。
10.冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。
11.冬瓜丸子汤，汤鲜味美，不腻口！
冬瓜羊肉丸子汤的家常做法？
冬瓜一块600克、羊肉末130克；调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用；
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；
4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；
6、撒入少许胡椒粉；
7、再滴入几滴香油出锅即可。
羊肉丸子汤如何做？
如果有人问你喜欢吃肉吗？那还用说吗？肯定都是喜欢吃肉的呀，夏天的话能吃肉吗？简直就不要说这句话了，一年到头都是在吃肉的好吧。我这个自言自语算是来一个开头，我是非常喜欢吃肉的，我一般都是每隔两天都要吃肉如果不吃的话就非常的想吃点有油水的东西，但是夏天的话，肉吃多了比较容易上火，所以我比较喝一些汤，然后就能够补一些水，还能够滋润一下我们的肠和胃。
然后的话我就做的羊肉丸子汤，非常的香嫩，而且冬瓜的话，有一种清香的味道，羊肉虽说是热性的，但是跟冬瓜正好综合起来就不怕吃了之后会上火了，有人说夏天的话，不应该去吃羊肉，但是我就不那么想，只要想吃或者控制一下，什么时候都是可以吃的呀。
冬瓜的话我从老家里摘的，正好的话把它分成两半，今天就吃一半，它的瓜皮非常的嫩，本来想直接带着皮去煮的，但是觉得削了皮之后更累，所以就直接把皮削掉了，接下来我们要准备半个冬瓜，半斤羊肉，少量的酱油，少量的料酒，几根葱，一勺胡椒粉，少量的盐，两勺淀粉，适量的凉水。
我们可以先把冬瓜和羊肉都准备好，然后羊肉的话我用的是那种羊腿上的肉，这个肉非常的嫩，而且不肥，我直接在店里让他把羊肉馅子给我做好了。我们处理冬瓜，先把冬瓜的皮去掉，再把冬瓜瓤去掉，接下来把冬瓜切成大块，直接放在锅里面煮。
我们，看着冬瓜正在煮的时候，可以吊一下肉馅，放上一些酱油，放上葱盐，料酒，淀粉，再放上点胡椒粉，然后，我们酱油不想放的话，可以放蚝油或者生抽，但是不要放很多，接下来我们把它搅拌，然后放上凉水，弄成糊状就可以。
然后等到冬瓜煮好之后，我们调到小火，让汤继续煮着，然后我们站一些凉水，用勺子把肉馅挖起来，放在双手里面弄成球，然后丸子就做好了，直接放在汤里，这样的话轻轻的放就不会起水花。
等到都放在汤里面之后，我们调到大火，然后把漂浮起来的东西都给弄出去，这样的话看起来更清澈一些，等到锅一烧开就可以把火关掉了，这样的话能让丸子的口感都差不多，汤里面可以不用放盐，因为我们调的馅子的盐味已经可以了。冬瓜的话可以带着皮去煮，这样的话营养会更好一些，而且做出来也很好看。
羊肉丸子冬瓜汤怎么做？
冬瓜一块600克、羊肉末130克；调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用；
2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；
4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；
6、撒入少许胡椒粉；
7、再滴入几滴香油出锅即可。
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