提及鲤鱼片怎么做才好吃又简单？（小鲤鱼怎么做才好吃？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小云的介绍吧！
鲤鱼片怎么做才好吃又简单？
1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。
7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
小鲤鱼怎么做才好吃？
准备食材。小鲤鱼，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒。
做法。鲤鱼去鳞去内脏洗净。葱，姜蒜，八角洗净切片备用。热锅下油。小鲤鱼下锅煎至两面金黄，取出备用。将准备好的辅料下锅炒香，加入豆瓣酱炒出红油。加生抽老抽料酒加水。把鲤鱼下锅用大火烧开转小火炖15分钟即可。
三斤左右的鲤鱼怎么做好吃不老？
那就得看个人口味了，我觉得红烧比较好吃些，在我们大东北一般的都是红烧。油盐酱醋，葱姜蒜，还有少不了的辣椒，放这些调味的材料就可以，有时也可以做糖醋鲤鱼，也非常入味好吃，大多数都喜欢红烧。但是这也得看个人口味，我个人口味还是红烧的好吃。
鲤鱼一般几斤最好吃？
鲤鱼1斤半的最好吃
鲤鱼一般能长到2斤左右，但1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的
太小，鱼还没有长大成熟，肉质也不够鲜嫩，同时鱼刺会显得格外多。如果鱼太大，鱼的年龄一般也老，其肉质粗糙。
七八两重的鲤鱼怎么做好吃？
红烧，清蒸，葱油都不错。
红烧鲤鱼
材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、干红椒、花椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐
步骤：
（1）葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。
（2）鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。
（3）在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。
开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。
（4）锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
（5）放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。
（6）放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。
10斤大鲤鱼怎么做好吃？
炖大鱼材料三道鳞，葱，姜，蒜，香其酱做法1.切点葱姜蒜，鱼身上打花刀，这样可以使味道进入鱼肉内2.油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄3.加作料，还有我的秘制武器香其酱，加水，炖半小时，在炖的过程中将鱼翻两次4.汤汁烧干，出锅装盘1.切点葱姜蒜，鱼身上打花刀，这样可以使味道进入鱼肉内2.油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄3.加作料，还有我的秘制武器香其酱，加水，炖半小时，在炖的过程中将鱼翻两次4.汤汁烧干，出锅装盘
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