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蛋饺的家常做法？
用料：瘦肉200g，鸡蛋13个，葱叶10根，油适量，香油5ml，盐4g+2g，白胡椒粉适量
做法：
1.12个鸡蛋加入4g盐打散成蛋液；葱叶洗净，切段。
2.猪肉加入葱花、1个鸡蛋、香油、2g盐和白胡椒粉，用筷子快速朝一个方向搅拌两分钟。
3.热锅刷上少许油，转小火，倒入半勺蛋液。
4.待蛋液半凝固后，舀一勺肉馅在蛋皮中间。
5.用筷子掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压一边至蛋皮粘合住，半成品蛋饺完成
6.蛋饺放入沸水锅中，大火蒸10分钟即可。
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