提及吕小厨芹菜饺子馅的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小谦的介绍吧！
吕小厨芹菜饺子馅的做法？
所需材料：
-猪肉馅300克
-芹菜250克
-姜末适量
-香油适量
-盐适量
-生抽适量
-食用油适量
做法：
1.将芹菜洗干净，切成细末，猪肉馅加入适量的盐、生抽、香油、打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌至起胶。
2.将拌好的肉馅加入芹菜末和姜末，搅拌均匀。
3.在搅拌肉馅的过程中，需要不断的搅拌，并向一个方向搅拌，以充分的激活蛋白质，增加肉馅的粘性和韧性，这样包出来的饺子口感更佳。
4.在调制馅料的时候，需要适度地加入适量的水或者清汤，让馅料中水分充足，肉馅更加细腻。搅拌成一个方向，这样口感比较好吃。
5.揉好的馅料放在冰箱冷藏室中醒面20分钟左右，这样在包饺子的时候发面更加方便。
小贴士：
1.在搅拌肉馅的时候，可以加入适量的淀粉，可以提高肉馅的粘稠度，令馅料中的水分更好的渗透入肉馅中。同时也可以更好的锁住馅料中的汁水，让饺子的口感更好。
2.在调制馅料的过程中，也可以加入云吞粉，增加馅料的韧性和粘性，同时也可以提高饺子的口感。
以上字数共计545字，希望对大家有所帮助。
