腐竹都有哪些做法？
西兰花豆腐烧腐竹
食材：
西兰花半个，豆腐1块，腐竹半包，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱各适量。
做法：
1.西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
2.葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
3.加水、鹌鹑蛋，烧开。
4.加豆腐、腐竹，烧开。
5.最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
栗子腐竹煲
食材：
栗子100克，腐竹100克，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油各适量。
做法：
1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。
上菜时放点香菜点缀即可。
腐竹做法家常菜？
食材清单
干木耳100g、腐竹150g、猪瘦肉100g、胡萝卜、葱、蒜适量、食用油、盐、糖、水淀粉适量
烹饪步骤
步骤1/5
干木耳、腐竹泡发，分别切丝；胡萝卜、荪蒜头切丝；葱切段。
步骤2/5
水烧开下木耳、腐竹，煮5分钟去味。
步骤3/5
木耳、腐竹煮好倒出控干水；瘦肉切丝，放盐、生抽、水淀粉抓匀备用。
步骤4/5
油锅烧热，放蒜丝爆香，入肉丝划炒变色，放入胡萝卜、木耳、腐竹翻炒数次，再加葱段、盐、白糖炒入味，最后水淀粉勾一下芡。
最后一步
出锅装盘。
细腐竹丝的5种家常做法？
食材：
腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克，八角1个，香叶2片，冰糖5克
做法：
步骤1准备食材。
步骤2腐竹放入碗中，倒入适量温水泡软。
步骤3姜蒜切片。
步骤4锅中放入适量清水烧开，放入五花肉煮10分钟。
步骤5捞出放凉，切成2厘米的方块。
步骤6锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。
步骤7放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖，加入清水适量，加入腐竹继续焖煮20分钟。
步骤8加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
老陕说菜腐竹的做法？
原料：
腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。
切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。
捞出控净油。
3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
素三样腐竹木耳的做法？
主料
腐竹适量、芹菜适量
辅料
胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量
调料
食盐适量、香油少许胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1
腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟
步骤2
将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。
除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干
步骤3
所有原料拌在一起，调入盐和香油即可
菱形片的切法，以黄瓜为例：
步骤4
胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全
将黄瓜斜切成段
步骤5
把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的
步骤6
胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法
直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧
