四川人食堂一周菜谱（四川口味大锅菜菜谱）

四川人食堂一周菜谱？

四川人的食堂，菜谱安排就得是四川人喜欢的川味。

以我们公司为例，一般每天安排一个凉菜，一个荤菜，一个素菜，一个汤。

周一：

凉拌折耳根、青椒肉丝、麻婆豆腐、酸菜粉丝汤

周二：

凉拌茄子、魔芋烧鸭子、炒莲白、海带汤

周三：

凉拌豆腐皮、水煮肉片、炒土豆丝、莲藕汤

周四：

凉拌娃娃菜、干锅鸡、炒青菜、玉米排骨汤

周五：

凉拌、爆炒鸡杂、番茄炒蛋、绿豆汤

麻婆豆腐、川味排骨、剁椒鱼头、香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨

中秋四川菜谱有糍粑，麻婆豆腐，红烧肉，酸菜鱼，回锅肉，鱼香肉丝，青椒肉丝，酥肉，还有腊肉香肠，中秋传统是吃月饼，但在我们四川大都是吃糍粑，

四川茶楼的菜谱主要是以小炒为主，方便快捷，工序简单的菜品，比如说。

麻婆豆腐，红烧肉，烧白，鱼香肉丝，青椒肉丝，魔芋烧鸭等等。

凉菜还可以准备凉拌猪耳朵，凉拌豆腐干，凉拌折耳根等。

汤可以准备小菜豆腐汤，萝卜炖排骨汤，绿豆南瓜汤，皮蛋黄瓜汤等。

四川家常菜做以麻辣鲜香为主

四川月子餐的菜谱如下：

1.食物以清淡、好消化的为主，以猪肝、乌仔鱼、小黄鱼为主，通常会吃生化汤。

生化汤顺产者的7份，剖腹产14份，每天得吃300mL。

麻油炒猪肝两份，甜糯米粥每天两碗，红豆汤每天两碗，鱼汤有乌鱼、鲈鱼、黄花鱼，用低温烤胡麻油做汤，或者鲫鱼豆腐汤、猪蹄汤。

坐月子的饮料，通常会吃杜仲养生茶、栗子壳茶或者桂圆枸杞茶，止渴养生，可以开水后饮用，也可以吃一些益母饭、木瓜茶、养肝汤等等。

2、第二周通常是给生化汤、糯米粥或者桂圆粥、红豆汤、鱼汤、薏米饭和木瓜茶。

3、第三周一般给品性温和的蔬菜每日两份，水果以哈密瓜、木瓜、葡萄、樱桃、水蜜桃等等，这样的水果每天一样。

薏米饭、猪蹄汤、章鱼猪手汤每天一碗，另外可以给一些药膳，还有木瓜茶，通常是给奶水少的人吃，这就是月子30天菜谱。