蒜蓉菜心的正确方法？
1、主料：
白菜300克、粉丝1把。
2、辅料：
醋2汤匙、味精少许、蒜2瓣、白糖2小匙、辣椒油2小匙。
3、将白菜取嫩心部分，洗净切成细丝，用少量盐稍微渍一下。
4、粉丝用温水泡软后，入锅用热水焯烫下捞出立即用过冷水然后沥干水份。
5、将所有调味料与菜心和粉丝拌匀。
6、装盘上桌。
清蒸菜心如何做请高手指点？
可以清蒸，也可以用蒜茸蒸。
这道菜太简单了，没什么讲究，把菜心洗净，放到容器内蒸熟即可，不过菜心呢得切好，不得太厚，那样蒸的时候长，不好吃，当然粗细也得相当啦，时间自己慢慢去看必竟酒店火大，家里火小。
一般在家里上气七到八分钟就可以去开盖看看，或尝尝，最后一步别忘了放一点蒸鱼豉油。
不然会没味道，当然在蒸的时候可以放一丝丝盐。
