华子鱼的家常做法？
1.
准备华子鱼200克，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入华子鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
2.
准备50克重华子鱼6条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，淀粉5克，腌制10分钟，用钎子把腌制好的华子鱼串起来，刷上食用油1克，辣椒粉1克，孜然粉1克，烤制5分钟即可。
3.
准备100克重华子鱼3条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，腌制20分钟，把腌制好的华子鱼装入盘中，放入蒸锅蒸制10分钟，倒出盘子里的蒸馏水，撒上姜丝1克，葱丝1克，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油3克，浇入热油5克即可。
华子鱼的家常做法？
1.
准备华子鱼200克，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入华子鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
2.
准备50克重华子鱼6条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，淀粉5克，腌制10分钟，用钎子把腌制好的华子鱼串起来，刷上食用油1克，辣椒粉1克，孜然粉1克，烤制5分钟即可。
3.
准备100克重华子鱼3条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，腌制20分钟，把腌制好的华子鱼装入盘中，放入蒸锅蒸制10分钟，倒出盘子里的蒸馏水，撒上姜丝1克，葱丝1克，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油3克，浇入热油5克即可。
炸华子鱼做法？
用料
华子鱼（撅嘴鲢）2斤、面粉50-100克、盐适量、油适量
干炸华子鱼的做法
华子鱼（撅嘴鲢），收拾干净。
也可以去掉鱼头。
用盐腌半小时。
这里在腌制的时候不要放其他调料，才能保持华子鱼的鲜香。
上面撒适量干面粉，让鱼身全部粘上面粉即可，以便过油的时候不会溅油，同时炸好的鱼外表酥脆。
油烧至6成热，放入裹上干面粉的华子鱼，炸至外表浅焦黄捞出。
将油烧至7成热，放入初炸的鱼再复炸一遍。
复炸时间不要过长，炸至焦黄捞出鱼，一定要将鱼捞出以后再关火，否则鱼会吸油。
外表咔嚓咔嚓脆的炸鱼，非常香。
华子鱼好吃吗？
可以吃的。
华子鱼个头很小，但是非常好吃，锅中放油，加入葱花，加入洗好的鱼仔，爆炒，加点汤。
野生华子鱼是淡水洄游鱼，春季溯河逆流而上，在河流里产卵，再回到湖里生长。
由于是纯野生长成，达里湖华子鱼鳞细肉丰，肉质紧密有韧性。
内蒙古当地特色吃法是干炸，除此之外煎、烤、红烧等均可，味美肉鲜，是热情的蒙古人宴请宾客的上等佳肴美味。
华子鱼怎么做才最好吃？
用料:华子鱼1000克
辅料:油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒酱适量，香菜适量。
做法:
1、买的是华鱼的中段，全是好肉哦，先洗净用料酒，姜腌制10分钟。
2、葱蒜切成段备用。
3、热锅下油，先放蒜丝焯香出味来。
4、再放入腌制好的华鱼。
5、加盐，辣椒酱调味，加入适量清水焖煮约20分钟即可出锅。
华子鱼可以煲汤吗？
可以煲汤
清炖华子鱼的正确方法是：
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可吃了。
