自制鸡排的家常做法？
食材：
鸡胸肉150g、芝士片1片。
辅料：
黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。
步骤
1.鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上。
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
10.爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。
正宗鸡排的做法？
步骤/方式1
把鸡胸横剖成大片，不要切断，然后用刀背或是擀面杖敲打鸡肉，断肌肉纤维。
步骤/方式2
放入葱段，姜片，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，料酒，盐进行抓拌，腌制15分钟。
步骤/方式3
面粉倒在碟子把腌制好的鸡排铺上一层面粉再翻面。
步骤/方式4
铺好面粉转到鸡蛋液的碟子裹上鸡蛋液。
步骤/方式5
然后再放面包糠上滚一滚。
步骤/方式6
起锅烧油，油温6成热的时候下入鸡排，一面定型后转小火，翻面继续炸，鸡肉比较好熟，大约5分钟左右就可以了，捞出控油。
步骤/方式7
上盘用剪刀剪成自己喜欢的样子，淋上喜欢的番茄酱或者芝士，开吃！
如何做鸡排？
材料:
A.鸡胸肉1/2块，B.柠檬1颗，糖1茶匙，盐1/4茶匙，小苏打1/4茶匙，水30CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，胡椒盐适量
做法:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）；柠檬压汁，备用。
2.取一碗，加入作法1的柠檬汁与材料B一起拌匀制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。
4.取作法3的鸡排，以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
6.食用前均匀撒上胡椒盐即可。
鸡排的做法？
正新鸡排是用热油炸的香喷喷的鸡排，外酥里嫩，咬一口肉汁横溢，深受广大群众喜欢。
下面分享正新鸡排的做法和配方。
正新鸡排的原料：
A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
正新鸡排的做法：
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6、食用前撒上适量的孜然粉即可。
正新香脆炸鸡排的做法：
1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。
2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。
3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。
4、在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。
5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。
鸡排怎么做才好吃简单的做法？
主料：
鸡胸肉一块，脆皮炸鸡粉适量
辅料：
料酒适量，酱油适量，炸鸡辣椒包两小包，胡椒粉适量，生姜适量，辣椒粉适量
做法：
1.把鸡胸肉切成薄片，放入料酒酱油姜片胡椒粉，辣椒粉腌制片刻。
2.准备好一碗清水，一碗炸鸡粉。
3.先把鸡块放入干粉中按一按，再翻过来按一按，重复五六次，放入清水浸泡五秒，再放入干粉中翻面五六次，就可以出现麟片了。
4.锅中放油烧热，放入鸡排翻炸，炸至两面金黄就可以出锅了。
5.炸好后，捞起来凉一凉。
6.切成小块，倒入炸鸡调料包就可以开吃了
鸡排的做法和腌制法是怎样的？
【材料】
鸡胸肉300克、柠檬1个、海天古道料酒、海天特级金标生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、油适量
【做法】
1.鸡胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉抓匀，腌制片刻。
将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。
2.锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。
3.另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可。
