臭豆腐腐乳起源？
最早，王致和的豆腐过多卖不出去，便用香料放入坛中想制作腐乳，结果没有制作出想要的腐乳反而坛中的豆腐都散发出了难闻的臭味，但是这臭味的腐乳吃起来却别有一番味道，越来越多的人吃这种臭豆腐，使之逐渐变成的一种小吃，在湖南一带尤其流行油炸臭豆腐的吃法。
长沙臭豆腐由来？
长沙臭豆腐的由来可以追溯到唐代时期。
因为唐朝的官员喜欢吃豆腐，而长沙的气候湿热，豆腐容易腐烂，于是便产生了将腐烂的豆腐作为一种特殊的食品来食用的想法。
长沙臭豆腐是人们经过几百年的不断探索和改良而创造出来的独特美食，现在已经成为长沙传统特色小吃之一。
延伸内容：
长沙臭豆腐现在已经非常受欢迎，不仅在湖南地区，还在其他地方也有很多人喜爱，也有很多不同变化的口味，比如加上辣椒、酱油或者其它调料，也可以制作成炸豆腐、烤豆腐等多种形式，因此成为了一个非常具有代表性的湖南美食。
王致和臭豆腐的来历简要？
王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种，闻起来臭，吃起来香。
发明人是安徽人王致和，，流传已有300多年。
他原来是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为主，并创制出臭豆腐。
臭豆腐曾称作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱。
从清朝到新中国成立的三百多年间，王致和虽更换了几代人，却始终保留着王致和这个老字号，保持着王致和臭豆腐的传统风味。
