花开富贵是什么地方的菜？
一、“花开富贵”是江西菜。
江西菜，又名江西风味菜，位居中国第六大菜系，属于新中式菜系，主要局限于江西省一带，广受当地民众欢迎。
江西菜以乡土特色和家常菜为主，菜肴特色是清淡、醇香，酸、甘、苦、辣、淡、鲜，口感松脆而合拍，营养均衡，颜色丰富，飘香四溢、味美观赏性强。
其中最出名的菜色有花开富贵、君山烧鸡、西湖醋鱼等。
用白萝卜怎样做花开富贵这道菜？
胡萝卜1个
青萝卜半个
猪精肉500克
辅料:
食用油2勺
食盐半勺
葱适量
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
姜适量
蒜末适量
富贵花开的做法:
1.准备食材：
胡萝卜，猪精肉。
2.青萝卜去皮后切片。
3.猪肉切片切条后剁成肉末。
4.胡萝卜切片后切条装入料理神器中粉碎。
5.准备葱姜蒜末。
6.将剁碎的肉末装入盆中，倒入粉碎的糊萝卜，加入葱姜蒜末。
7.加入葱姜蒜末，食盐，生抽和蚝油。
8.戴一次性手套抓拌均匀。
9.切片后的青萝卜放入锅中焯烫（不能煮的太硬或太软）。
10.煮软的青罗卜片包上馅料摆盘。
11.上锅蒸30分钟。
花开富贵的做法有哪些？
食材：
白萝卜半个；猪肉馅200克，盐2克，生抽2汤匙，葱姜末少许；鸡蛋1个，香葱1棵。
做法：
2.1、猪肉馅加入盐与生抽，葱姜末，再加少量清水，打匀起筋上劲。
肉馅中还可以根据自己喜欢加入别的一些蔬菜食材同搅。
2.2、白萝卜切成半枚硬币厚度的薄片，放入沸水中焯水半分钟，捞出晾凉。
2.3、白萝卜中放入肉馅折起来成萝卜肉夹，摆入盘中成花型，剩余肉馅放入小碗中，最上面再打入一个鸡蛋。
2.4、锅水烧沸，放入蒸锅蒸屉上蒸15分钟出锅。
2.5、萝卜肉夹蒸出的汤汁倒入炒锅，再加1汤匙生抽烧沸，淋到萝卜肉夹与蒸蛋中，放上香葱叶装饰。
中餐厅里的花开富贵怎么做？
1.菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；
2.胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；
3.土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；
4.芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；
5.用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；
6.汤汁收干即可盛出。
