文思豆腐为什么叫文思？
清人俞樾《茶香室丛钞》：
“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。
至今效其法者，谓之文思豆腐。
”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。
文思豆腐起源于江苏淮安、扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱
文思豆腐是哪里的？
文思豆腐起源于江苏淮安、扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，
同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱
擅长制作文思豆腐的是？
豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。
“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工见长。
下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是
苏菜
文思豆腐的典故？
文思豆腐是扬州传统名菜，据说是清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。
清代俞樾的《茶香室丛钞》中说:“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。
至今效其法者，谓之文思豆腐。
”
又有《调鼎集》中称文思豆腐为“什锦豆腐羹”
太极豆腐属于哪个菜系？
属于淮扬菜系。
每个菜系都对豆腐有研究：
川菜喜辣，家常豆腐少不了红油豆瓣酱。
淮扬菜讲究清淡营养，一定会是高汤加时蔬。
鲁菜喜重油赤酱。
家常豆腐一定会是红烧为主等等。
不过1无论什么菜系，做家常豆腐，一定会把豆腐两面煎黄，属于素菜荤做，让本身无味的豆腐吸收配菜配料的味道。
