笋瓜发苦可以吃吗？
笋瓜发苦可能是因为成熟程度过高或存放时间过长导致的，这使得它的味道变得苦涩并且质地变硬。
通常情况下，苦涩的笋瓜并不适宜食用，因为它的口感和味道可能不佳。
如果你发现笋瓜发苦，建议选择其他新鲜和未发苦的蔬菜来代替。
笋瓜做法王刚？
主料2人份
笋瓜半只
辅料
新鲜花椒叶适量尖辣椒4个大葱1节姜5克盐少许鲜味酱油15毫升香醋10毫升
步骤1
笋瓜洗净，只用一半
步骤2
一切两半挖去里面的瓜瓤不要
步骤3
在顺切一刀切成2瓣之后切成片
步骤4
备好辅料
步骤5
将辣椒，葱切成颗粒，姜切成丝，花椒叶切段
步骤6
炒锅内放入植物油，将处理好的配料放入煸炒出香味
步骤7
将笋瓜放入翻炒几下
步骤8
变软时放入鲜味酱油
步骤9
加入香醋
步骤10
5、翻炒入味最后放入少许的盐
步骤11
快速翻拌均匀即可出锅
笋瓜是什么瓜？
笋瓜也叫印度南瓜，属于葫芦科里的南瓜种类，一听“印度南瓜”这名字，就知道笋瓜可不是中国本土瓜，这瓜和胡萝卜、番薯、马铃薯一样属于外来蔬菜。
而经过学者的研究，大致可以认为笋瓜是在明清的时候，经由印度传入中国，所以叫它“印度南瓜”也不为过。
笋瓜在清朝又被叫做“损瓜”，而这其中的“损”则是以“笋”的谐音而命名，“损瓜”一称可见于清代薛宝辰所撰写的《素食说略》。
笋瓜要削皮吗？
不需要去皮。
笋瓜就是西葫芦，一般我们在吃西葫芦的时候都是不去皮的，这也是吃西葫芦的一种特点。
而且西葫芦皮是可以吃的，但吃之前要清洗干净，不喜欢吃皮的也可以削皮。
笋瓜多了吃不完怎么保存？
1、将笋瓜（西葫芦）切成端面四份，厚度0.5公分左右
2、将切片在开水里焯一下，不要焯熟，可以固主细胞结构。
这样有利于保持浸泡复原时的脆感
3、捞出沥干水分，在太阳好的时候暴晒成干，装拉条封口袋保存，过几天再暴晒一次装袋后可以永久保存。
