丘比辣椒是啥辣椒？
丘北辣椒，云南省文山壮族苗族自治州特产，全国农产品地理标志。
丘北辣椒，果实细长，呈线形，果皮鲜红色或暗红色，果形微弯，向上微尖，果面油亮光滑，有凹凸，品质香辣，辣而不烈，营养丰富。
丘北辣是七星椒吗？
应该这样说，七星椒属于丘北辣的一种辣椒。
果实指形，老熟后果皮呈紫红色。
按果实着生状态可分为吊把椒、朝天椒、芒果椒3个品种。
主栽品种为果顶向下的吊把椒。
年种植面积3300－4000公顷。
经晾晒干制的丘北辣椒是闻名全国的云南特产之一，具有色泽好、香辣味浓、油脂含量高的特点。
云南蘸水辣椒正宗做法？
主要的用料：
小茴香、黑胡椒、丁香、孜然、木姜子、桂皮、草果（去籽）、香叶、陈皮、八角。
二荆条、丘北辣、红灯笼辣椒，青花椒、红花椒。
做法：
第一步：
二荆条、丘北辣、红灯笼辣椒清洗干净，晾干水分，然后炒出香味，自然放凉，再打成碎末。
第二步：
把上面的11种香料也是清洗干净，晒干水分，切成小块，下锅炒干炒出香味，磨成粉。
青辣椒和红辣椒晒干透，炒香后，直接磨成粉末。
第三步：
把辣椒片、香料粉、花椒面、盐，放在一起，搅拌均匀就可以了。
一份很有地方特色的云南蘸水辣就做好了。
可以蘸各种酸味的水果，做面条，配烧烤都好吃。
可以用这个做油泼辣子面，特别的香辣下饭。
四川的海椒辣，还是云南丘北冲天辣辣？
您好海辣椒比丘北的冲天辣椒辣首先四川最辣的辣椒是海辣椒，海辣椒分类很多，比如大红袍海椒，它可能比贵州辣椒辣，朋友您意思应该可以把最辣的海辣椒拿出来比我们是做沾水的，用的最好的辣椒是贵州辣椒（四川海辣椒不适合做沾水，原料也难），丘北辣椒主要是叫什么吊把辣的辣椒，冲天辣也只和吊把辣差不多，丘北辣椒闻名是因为它的色红艳亮、个小光滑、辣味纯些，吊把辣都没贵州辣椒辣
丘北辣椒圈的做法？
丘北辣椒圈是一道口感辛辣、营养丰富的家常菜。
以下是一个简单的做法:
所需材料：
-丘北辣椒:500克
-大蒜:2瓣
-生姜:1块
-食用油：
适量
-盐：
适量
-白糖：
适量
-醋：
适量
步骤：
1.将丘北辣椒洗净，晾干水分，切成细圈。
2.将大蒜、生姜切成末，备用。
3.热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4.加入丘北辣椒圈，翻炒约1分钟，使辣椒圈变软。
5.加入适量盐、白糖，翻炒均匀。
6.加入适量醋，翻炒均匀。
7.炒至辣椒圈入味，即可出锅。
丘北辣椒圈口感辛辣，适合搭配米饭或面食食用。
希望您喜欢这道菜！
营山凉面好吃，营上山红油是咱个做的？
用云南的邱北辣椒面。
菜籽油在锅里烫热后，徐徐倒入盛有辣椒面的容器里，冷却后即成红油。
