咸菜的做法腌制？
我最喜欢的自腌咸菜是虾油莴笋，把新鲜莴笋削皮洗净切成1厘米见方的寸条，先加盐爆腌然后风干，用手轻掐不见水分就好，将味极鲜酱油和虾油按3：
1混合均匀倒入莴笋中，没过食材就好，一般腌一周就可以食用了，这种咸菜不宜多做，每次2-3根莴笋就行，捞出来佐餐脆嫩爽口，特别是做为白粥的佐餐小菜，喜欢吃辣的人可再倒些辣椒油。
咸菜的家常做法？
将洗净晾干的菜改刀。
放入盐拌匀，第二天就可以吃了。
第二天放冷藏保存，每次吃的时候注意不要弄进去油！最近嫩姜下来了，又加了一点姜片，也是很好吃的。
将洗净晾干的.
腌菜肉的家常做法？
1.
首先准备好五花肉500克，如下图所示。
2.
接着再切成薄片，如下图所示。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热再放入五花肉片500克，翻炒三分钟。
4.
再放入腌菜150克，翻炒均匀，加入生抽15毫升鸡精五克，食用盐15克。
5.
翻炒至没有汤汁即可关火。
6.
如下图所示，直接盛入到盘子里，腌菜肉就做好了。
腌菜肉的家常做法？
1.
首先准备好五花肉500克，如下图所示。
2.
接着再切成薄片，如下图所示。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热再放入五花肉片500克，翻炒三分钟。
4.
再放入腌菜150克，翻炒均匀，加入生抽15毫升鸡精五克，食用盐15克。
5.
翻炒至没有汤汁即可关火。
6.
如下图所示，直接盛入到盘子里，腌菜肉就做好了。
腌制咸菜的家常做法？
首先将新鲜蔬菜洗净，然后晾干表面水分至蔬菜微微发蔫，再将粗盐均匀揉入菜杆内，放的数量大约十斤蔬菜放4两盐，揉好后紧实的码放的坛子内。
最好在菜的上层压点重物。
将适量的清水盖过蔬菜，密封好坛口！一个月后就可以吃到美味可口的咸菜了！
