龙利鱼还是黑鱼做的酸菜鱼好吃？
酸菜鱼做的好吃肯定是选择黑鱼，因为黑鱼的肉质比较丰富，鱼翅也是非常的少，而龙利鱼的话很适合红烧或者蒸。
用黑鱼做的酸菜鱼非常的美味，特别是经过腌制上浆的黑鱼片，口感非常嫩弹，加上酸菜的味道口感非常有层次感，又酸又辣是非常的开胃。
街酸菜水煮鱼用什么鱼？
黑鱼。
又称乌鱼，财鱼。
富含优质蛋白质，脂肪、钙、磷、铁、维生素等微量元素。
它的鱼肉富有弹性，肉厚色白，红肌较少，没有间刺，味道非常鲜美，并且嫩中有一定的爽脆感，是做酸菜鱼性价比最高的鱼，没有之一。
长寿鱼可以做酸菜鱼吗？
用料：
长寿鱼一条、香菜适量、葱姜丝适量、精盐适量、料酒适量、米醋适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、色拉油适量
1.长寿鱼内脏洗干净，斜一字花刀
2.用精盐搓变鱼身，葱段垫在鱼身下方，姜片放在鱼身上，在撒少量精盐料酒
3.蒸锅上汽后，将鱼放在蒸锅里，大火蒸15分钟，将原汤放入其他锅里、加入
胡椒粉、酱油、米醋调成咸鲜味道，浇在鱼身上
4.再锅中倒入色拉油加热，将油泼在长寿鱼身上
5.香菜点缀即可
龙利鱼酸菜鱼5个人需要多少？
那要看这些人的食量了，一般来说三斤就够了
用好人家调料做酸菜鱼的步骤？
用料
龙利鱼柳一斤
现成酸菜半斤
干辣椒八只
花椒适量
蒜三瓣
姜一块
蛋清一个
料酒一勺腌制鱼，一勺调味
浓汤宝一小块
盐半勺
淀粉适量
葱一小段
泡椒十个
泡椒水两勺
热水三大碗
做法步骤
1、买的包装好的龙利鱼柳，切片，加葱段，姜片，半勺盐，料酒一勺，蛋清一个，淀粉适量，抓匀腌制半个小时
2、因为没有鱼骨熬汤，所以用开水化开一块浓汤宝
3、热锅下油，爆香葱姜蒜
4、放入十个左右泡椒段和酸菜翻炒均匀
5、倒入汤加入三碗热水，煮沸
6、加入花椒粒，干辣椒，料酒一勺，泡椒水两勺，如果觉得味道淡可以再加点盐，煮出香味，我煮了大概五分钟
7、下鱼片，煮至鱼片熟
8、盛出，上面撒上花椒粒，热锅烧油，淋上去即可
龙利鱼做水煮鱼和酸菜鱼哪个好？
龙利鱼做酸菜鱼好吃。
龙利鱼,鱼肉无骨无刺,口感又嫩滑,切片做酸菜鱼是非常好的选择哦。
酸菜鱼的味道很鲜美，特别是刚刚上桌的酸菜鱼，其浓郁的香气直扑鼻。
又酸又辣的汤、脆爽的酸菜、橙红色的油星、红红的小米辣椒、诱人的鱼肉香味。
一看就让人胃口大开，忍不住吃一口。
吃酸菜鱼时，夹一片在一只小碗里，再舀上一碗汤；让人“口水直流三千尺”。
把鱼肉和酸菜一起夹入嘴中，嗯！汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼肉嫩黄爽滑，软糯留香；酸菜更是酸爽可口，美味！吃上一口，酸辣爽口；吃上一碗，就再也忘不了了
