潮汕人吃的菜？
叫八宝素菜荤
是潮州菜的一大特点，而“八宝素菜”就是潮州素菜中的代表。
这道菜品看似普通又不普通，见菜不见肉，其历史悠久，由唐宋时期慢慢演绎而出，“有味使之出，无味使之入”的境地，所以深入人心。
潮州最有名10道菜？
潮州的最有名10道菜
1.潮州打冷
潮州打冷指的是在潮汕地区经营者的贩卖大众化冷盘熟食的大排档，其中冷盘熟食大多以潮州风味乡土菜式为主，由卤水类、鱼饭类、腌制品和熟食类共同组成，是走平民路线的潮州菜大众化分支。
2.潮州卤
潮州卤味是利用以猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱熬煮出的高汤，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、西芹、鱼露、花雕酒等配料共同支撑的传统特色名菜，不管是家禽家畜、水产品均可放入卤水中进行加热卤制。
3.护国菜
护国菜是一道源起于公元1278年宋朝末年的潮汕地区特色传统菜式，是以番薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜系汤菜，在广州和潮州地区的很多菜馆中均有供应。
潮汕菜特点？
潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：
焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。
其突出特点是：
清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。
它富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味而著称。
潮汕美食属于什么菜系？
潮州菜，也称潮菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。
因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。
食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。
潮州菜烹饪技艺被列入广东省非物质文化遗产名录。
