电压力锅蛋糕不塌不回缩的诀窍？
电压力锅蛋糕不塌不回缩诀窍：
1.蛋清和蛋白一定要进行的充分的融合,并且不可以按照同一方向搅拌,以免其被消泡而导致不蓬松。
2.其次就是压力锅中一定不可以有水和油,不然制作出来的蛋糕会出现干扁、塌陷的情况,无法蓬松。
3.还有就是蛋清一定充分的打发,一定要将其打发成硬性发泡,这样制作出来的蛋糕蓬松的可能性才会比较高。
怎样在电压力锅蒸蛋糕？
可以在电压力锅中蒸蛋糕。
电压力锅可以在高温高压下进行蒸煮，使得蒸出的食物更加细腻口感好。
同时电压力锅的智能化程度高，操作方便。
使用电压力锅蒸蛋糕需要注意，首先要注意蒸蛋糕模具的选择，选择水果蛋糕模及其它适合电压力锅的蒸锅，同时加入适量食用油和白醋，这样做出来的蛋糕会更加松软，同时蒸煮的时间也需要控制好，一般在20-30分钟之间即可。
高压锅蒸鸡蛋糕的家常做法？
原料
柴鸡蛋(2枚)
筷子(1双)
水(2倍鸡蛋的量)
碘盐(1点点)
电压力锅1台
陶瓷饭碗1件
方法1/把鸡蛋外皮洗净，打开倒入碗内。
方法2/用筷子顺时针搅拌鸡蛋，不能用手端着隔空打蛋。
方法3防止进入空气有气泡。
方法4/搅拌均匀后加入纯净水。
加水有技巧水流不能太大。
水流一定要小，缓缓流入碗中。
防止产生气泡。
方法5/如果产生气泡用勺子把气泡舀出来。
6.把高压锅内胆加入少许水，水不用太多，在锅底有6-9毫米多就行。
把无气泡的鸡蛋水溶液放入锅中。
方法7.通电---按下蒸米饭按扭。
方法8.等到高压锅上的浮子升起时，立马断电。
方法9.等锅的浮子落下的时候就可以开锅收获了。
美美的鸡蛋糕那个鲜、滑、爽。
方法10.还可以加两滴酱油味道更佳。
方法11.美味又好吃的高压锅蒸鸡蛋糕完成开吃了。
