大葱拌牛鞭做法？
用料是:牛鞭一根，红椒10克，香菜10克，香油5克，食醋适量，
烹饪步骤是:
1
取出牛鞭，用刀切成薄片状，装入碗中待用。
2
将红椒切成薄片，香菜切段。
3
将醋倒入小碟子中，待用。
4
将香油倒入装有牛鞭的碗中，搅拌均匀，腌制入味。
5
再将红椒均匀的摆放在牛鞭周围，再放上香菜点缀，之后就可以沾着醋料食用了，
牛鞭捞汁凉拌做法？
一、凉拌牛鞭制作方法：
1、取出极乐牛鞭肉，将其切成薄片状；
2、把红椒切成菱形状，香菜切成段；
3、然后把醋倒入小碟子里，待用。
4、将牛鞭片放入盘中加香油进行调拌，待其入味；
5、再将红椒依次摆放在牛鞭周围，香菜做以点缀。
卤牛鞭的做法？
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【美食介绍】
“卤水牛鞭”注重选料，制作精细，科学调味,采用的是上等正宗的极乐牛鞭作为主要食材。
片片大小均匀，卤水入味，细嫩香滑。
卤水牛鞭制作省力，只需将牛鞭放入现成的卤水汁中卤煮便可，制作一次可磨牙许久。
餐前食开胃，餐后食消遣，两相宜，牛鞭软烂，具有滋肾、润肺、明目之功效，细嫩的肉质蘸着蘸料配米饭相当可口，深受广大朋友的喜爱。
【主要材料】
（1）牛鞭、牛骨；
（2）食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。
【制作步骤】
（1）首先将水烧开，把准备好的材料都装进卤水袋，再把卤水料和牛骨放入锅中。
（2）用大火煮15分钟，然后转小火煮大概2到3个小时好让卤水出味。
（3）然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里，用大火烧至沸腾，转小火煮大概1小时。
（4）过上1小时后，用牙签戳穿牛鞭就代表熟了，将牛鞭取出切片便可食用。
（5）也可以将牛鞭放入冷水中泡凉，这样吃起来就不会太油。
（6）根据个人喜好，调出适合自己口味的蘸料食用的话，风味就更佳了。
（7）切记不要放盐，李锦记卤水汁咸。
