广东沙茶面做法（沙茶面商业版配方）

广东沙茶面做法？

广东沙茶面是一道经典的广东小吃，口感香辣可口。

以下是制作方法：

材料：

1.宽面或阔粉500g

2.瘦肉末200g

3.虾米50g

4.花生酱2勺

5.豆瓣酱2勺

6.榨菜丝适量

7.葱姜蒜末适量

8.盐、鸡精、糖、生抽、老抽、油、醋、番茄酱适量

步骤：

1.将宽面煮熟，沥干水分备用。

2.锅中倒入少量油，加入瘦肉末煸炒至变色。

3.加入虾米煸炒至香味四溢。

4.加入花生酱、豆瓣酱炒匀。

5.加入适量水，煮开后加入调味料（葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、油、醋、番茄酱），煮开后小火炖15分钟。

6.将煮熟的面条装在碗中，淋上调好的沙茶酱，放上榨菜丝即可。

沙茶面商业版配方？

沙茶面的商业版配方主要包括以下几种原料：

肉末、酱汁（根据口味选择）、干辣椒、花椒、葱、姜、鸡精、淀粉。

配制步骤：

1.将肉末洗净，加入少量鸡精，搅拌均匀。

2.将干辣椒、花椒、葱、姜切碎，加入少量淀粉，搅拌均匀。

3.将酱汁加入肉末中，搅拌均匀。

4.将第2步备好的原料加入肉末中，搅拌均匀即可。

沙茶面源自哪里？

沙茶面起源于印度尼西亚的一种餐饮调味品沙嗲酱，已有300多年历史。

在厦门，人们称之为“沙茶面”，因为“嗲”字音与闽南话的“茶”字音相同。

沙茶面是由沙茶酱和膏汤配成的汤头加上配料而成的，沙茶酱是由几十种营养丰富的海鲜与山珍经过十多道工艺精制而成的。

据传说，18世纪末期，厦门有一户渔民的儿子在船上发现了沙茶粉末，回家后用沙茶煮肉给母亲吃，十年后回到家乡，决定要好好孝敬母亲，于是便创造了沙茶面

沙茶面的做法？

材料

"碱水生面","盐","鲜香菇","油","冻虾仁","大地鱼汤粉","亲亲肠","皇牌沙茶王","生菜",

做法

1:生面提前解冻好，准备好皇牌沙茶王和大地鱼汤粉；

2:准备好亲亲肠，香菇切片，虾仁去掉虾线；

3:生菜洗好沥干；

4:烧开一锅水，把面放进去用筷子打散；

5:约3分钟后捞起过冷河；

6:沥干分到面碗里；

7:把煮面水倒掉，另烧开一锅水，放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟；

8:加入皇牌沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底，同时另起一锅浇开一点水焯生菜；

9:把汤底舀到面碗里；

10:把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。