重庆方竹笋的做法？
1、准备食材：
竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙。
2、备好竹笋、青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。
3、把胡萝卜去皮，竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。
4、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。
5、把青椒煸炒至变色捞起。
6、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味。
8、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。
9、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。
重庆新鲜方竹笋做法？
方竹笋适量，腊肉适量，干辣椒适量，葱适量，大蒜适量，盐适量
放竹笋虚壳切成薄片，放入清水里泡半个小时，锅里烧开水加入方竹笋煮两分钟，捞出泡在水里
腊肉洗干净，放到锅里煮软捞出放凉切成薄片
锅里加入油，加入腊肉干，辣椒，葱段，大蒜片翻炒加入方竹笋翻炒加入半碗水煮到水干加入盐调味
干方竹笋的家常做法？
需要先用温水或者开水泡发，太干的建议提前一晚泡，泡好的笋子建议过一遍水，可以和腊肉或五花肉一起加小米辣、蒜苗一起炒，也可以和牛肉一起红烧，还可以炖排骨
方竹笋为什么叫方竹笋？
因为方竹笋生长在高山地区，它的形状生长出来是四方形的。
它一般生长的季节是秋季，秋季其他的竹笋没有。
正好方竹笋在这个季节填补了人们的需求。
为什么叫方竹笋？
方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。
方竹以笋用为主，因其生于高山丛林，品质纯净，形态方正，肉厚鲜美，营养丰富，已故林学家陈嵘教授誉为“竹笋之冠”，加之中秋后出笋，形成竹笋上市季节反差，深受国内外市场欢迎。
