正宗糟鱼的家常做法？
1.
首先准备鲫鱼500克，如下图所示。
2.
接着放入料酒15毫升，抓拌均匀。
3.
然后再放入姜丝15克，白胡椒粉五克，腌制30分钟。
4.
高压锅当中放入葱花30克，姜丝15克。
5.
接着放入鲫鱼500克。
6.
扣上锅盖，放到煤气灶上，小火焖20分钟。
7.
20分钟以后直接打开锅盖，如下图所示。
8.
盛放到盘子当中，糟鱼就做好了，高压锅做出来的糟鱼特别软烂。
正宗糟鱼的家常做法？
1.
首先准备鲫鱼500克，如下图所示。
2.
接着放入料酒15毫升，抓拌均匀。
3.
然后再放入姜丝15克，白胡椒粉五克，腌制30分钟。
4.
高压锅当中放入葱花30克，姜丝15克。
5.
接着放入鲫鱼500克。
6.
扣上锅盖，放到煤气灶上，小火焖20分钟。
7.
20分钟以后直接打开锅盖，如下图所示。
8.
盛放到盘子当中，糟鱼就做好了，高压锅做出来的糟鱼特别软烂。
糟鱼怎么做的？
用料：
姜5片、八角3个、花椒15粒、料酒3勺、鲫鱼40条、老抽3勺、盐适量、大蒜5瓣、酱油3勺、醋3勺、糖适量、郫县豆瓣酱2勺。
小鲫鱼处理干净，晾干。
油炸至酥脆，一定要炸透。
加入配料，加水至没过鱼。
高压锅大火烧至上气，中火30-40分钟（根据鱼大小调整），关火。
糟鱼最正宗的做法？
主料:
翘嘴5条
辅料:
香糟卤半瓶，白糖10-8汤匙，老抽二汤匙，生抽三汤匙，桂皮一块，八角二个，姜片二片，黄酱二汤匙，米醋三汤匙，蒜籽四粒
—烹饪步骤—
1·鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。
2·锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。
3·高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底，没有白菜青菜也可以)。
4·将鱼铺在上面，放入大料，倒入卤汁。
5·电高压锅炖一小时以上即可。
商用小糟鱼制作方法？
1、腐乳用小勺碾碎，放入鱼块和生粉，拌匀，静置20分钟。
2、不粘锅，加1.5大匙油，置炉上开大中火，炒香3料里的姜片，葱花和蒜蓉，下鱼块翻炒几下，下红糟炒至鱼肉8成熟。
3、放入剩余4料的酱油，糖和水，炒至汁浓鱼块刚熟出锅。
