湘菜有那些特点（湘菜有什么特点）

湘菜有那些特点？

湘菜的最大特色一是辣，二是腊。

湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。

它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。

洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。

湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有浓厚的山乡风味。

湘菜有什么特点？

湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工、调味以及技法等方面。

1、用料上：

用料比较广泛，口味多变，品种繁多。

2、色泽上：

油重色浓，讲求实惠。

3、品位上：

注重香辣，香鲜、软嫩

请教一下，湘菜有什么特点？

湘菜的最大特色一是辣，二是腊。

湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。

它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。

洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。

湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有浓厚的山乡风味。

湘菜特色？

1.东安子鸡

东安子鸡可以说是湖南当地的一款名菜。

东安子鸡是用母鸡制作而成的，位居湘菜之首。

做好的东安子鸡色香味俱全，鸡肉非常鲜嫩。

2.腊味合蒸

腊味合蒸是湘菜中非常知名的一款佳品，是用腊肉、腊鱼以及腊鸡制作而成的一道美食，因为腊味合蒸是用着三种主要食材蒸制而成的。

3.麻辣子鸡

麻辣子鸡是一道传统名菜，嗜辣的朋友一定要试试看。

麻辣子鸡的制作方法精湛，做好的美食颜色搭配的非常漂亮。