泔水有油可以发酵吗？
即便剩菜剩饭有很多油和盐照样不影响发酵。
剩饭剩菜里的油及水分比较多的时候，可加一些吸水的材料，有纸屑，木屑等等。
或尽量将剩饭剩菜弄得干燥一些因为多余的水分和油脂，不容易发酵。
剩饭剩菜准备发酵时，还要均匀的撒入浓盛乐em菌液，比例是100:5，或喷洒一遍100倍的稀释液。
压紧剩饭剩菜排出里面的空气上面再盖一层塑料布，然后盖紧。
地沟油又叫什么？
地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。
主要有以下三类：
1、狭义的地沟油，是指下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油。
2、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油。
3、油炸食品的油多次使用后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
这样的油从外观上是看不出来有什么不同的，必须经过监测才能知道。
一般使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油
