清蒸多宝鱼怎么做的？
用料:
多宝鱼1条
小葱10根
姜片适量
盐2勺
耗油少许
料酒适量
蒸鱼豉油适量
味精少许
做法:
1/11准备一条多宝鱼，将它洗净
2/11在多宝鱼的背上划成田字型
3/11背面也划成田字型
4/11用盐和料酒腌制10分钟，入味又去腥
5/11在盘中，加入1勺盐，味精，姜丝，耗油，料酒
6/11将鱼放上去，加入1勺盐，味精，耗油，料酒，姜丝
7/11上锅蒸20分钟
8/11蒸好之后倒掉多余的汤汁，剩一点
9/11将蒸鱼豉油散在鱼肉上，散上葱花
10/11加锅烧热，倒入适量的油，待四周冒烟撒在鱼上
清蒸多宝鱼的做法？
食材：
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。
回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。
用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。
将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
