清炒莲藕做法？
关于清炒莲藕做法如下：
将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。
锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。
待锅中水开，即可关火。
将藕捞入清水中投凉。
炒锅放油烧热，放入青红辣椒粒，翻炒片刻。
放入藕片，放少许盐，加适量开水，一可防止粘锅，二可保持藕的洁白。
再放少许味精。
翻炒均匀，炒至入味即可。
以上是清炒莲藕做法供您参考。
清炒藕片需要过水吗，怎么做清炒藕片才好吃？
需要过水
方法/步骤
1
准备好食材。
2
把莲藕刮皮切成薄片泡在清水里，香葱香菜洗净切碎。
3
藕片大概泡10分钟，捞出来控干水。
4
锅中倒入适量的油烧热，倒入藕片翻炒。
5
等藕片变色，倒入适量的盐、十三香、白糖、醋、鸡精翻炒均匀。
也可切些鲜红椒点缀，只是我家很少吃辣的。
6
翻炒均匀后，关火撒入香葱香菜末。
7
出锅装盘，清脆爽口。
呵呵，放了几粒枸杞点缀。
清炒藕片需要过水吗，怎么做清炒藕片才好吃？
根据自己爱好来要不要过水的。
想要更脆口点的话，可以过水。
分享炒藕片的一个做法：
1.斜切莲藕切好。
2.放入开水锅中煮两分钟3.切好蒜米辣椒备用4.康兮寿兮火麻油备用5.下锅开炒蒜米和辣椒6.下锅开炒蒜米和辣椒并将莲藕捞出晾干水7.放入莲藕开始炒，最后放盐。
不用抄很久一分多钟就可以了，因为莲藕在开水那时候已经煮熟8.煮熟后，加入亦舒堂火麻油一勺，搅拌均匀9.可以出锅了
