黔江干锅鸡杂的正宗做法？
1、准备材料：
鸡杂300克、香油20克、料酒20克、盐3克、白酒5克、生姜10克、生粉2汤匙、红烧酱油10克。
2、第一步把鸡杂洗净切好，放入大碗备用。
3、然后放入香油、葱，生姜，白酒，盐，料酒，生粉，红烧酱油与鸡杂搅拌均匀，腌制半小时即可。
黔江鸡杂干锅正宗做法？
制法：
（1）将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。
（2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
黔江鸡杂做法黄瓜？
用料
鸡杂适量
萝卜干少许
酸笋少许
腌黄瓜少许
榨菜少许
酸豆角少许
酸菜少许
做法步骤
1、把买回来的鸡杂洗干净切小块灼水捞出备用。
2、准备好一碟腌菜:榨菜，酸豆角，酸笋，腌黄瓜，萝卜干，酸菜。
3、开大火锅中放入猪油。
4、再次把鸡杂炒熟
5、最后把所有材料大火翻炒即可，
