面条一般是多少mm宽？
1.面条像腰带，就是比裤腰带还宽，怎么着也要5cm以上。
2.扯面，宽度在1-2cm左右。
(biangbiang面)。
3.韭叶面，也就是和韭菜叶子一样宽的面条。
4.挂面，大概3mm宽。
5.龙须面，1mm左右。
6.棍棍面，和兰州拉面近似。
面条变褐色的原因及解决办法？
面条变褐色的原因可能是由于过度焯水或放置时间过长，
面条与空气中的氧气接触引起的氧化反应。
解决办法是在热
水中快速焯水，避免过度焯水，并在煮熟后及时用冷水冲洗
去除表面粘性物质。
延伸：
除此之外，如果使用的是挂面，则可能是挂面制作时面
团过于湿润，需要适当调整水面比例以达到制作最佳状态。
同时，还可以尝试将面条放入开水中稍微加入一点盐或者油
，也可以避免变色的问题。
