翅中是什么啊？
翅中都是指翅膀中间的这部分，鸡翅中、鸡中翅只是不同地方的叫法不同。
整个的鸡翅称为整翅或全翅，整翅可改刀分解为三部分：
翅根、翅中、翅尖。
翅中和翅尖相连称为半翅或翅拐尖。
半翅的说法更为普遍，翅拐尖似乎是一些地方方言的说法。
烤翅中的做法和腌制方法？
将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；
将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
卤鸡翅上有一团白色的东西是什么？
在卤菜的过程中会产生一层白色的薄膜，俗称白醭。
它是腌菜过程中产生的用来对抗乳酸的霉菌结合其他其他微生物而形成的。
在腌制卤菜的时候一旦产生了白醭，需要立即将其清理掉，否则卤菜就会在没有腌好之前腐烂变质。
如果是已经腌好的卤菜上面出现这种白色的东西则说明可能已经变质了，不要再进行食用。
为什么我自己做的奥尔良烤翅会有一面焦掉？
烤翅也是要有技巧的，你腌好的鸡翅有没有用刀在上面划口子，烤鸡翅是需要在鸡翅前后两面都划口的，这样调味料能够更好的进入鸡翅中，而且也不会烤的不均匀，最重要的是你要10分钟翻转一次。
