蛋饺的家常做法？
用料：
鸡蛋8枚，肉沫500克，马蹄8个，蒜叶适量，生姜适量，盐适量，香菇10朵，味达美生抽适量，味达美味极鲜酱油适量，食用油3勺，咸肥肉1块
做法：
1.猪肉，马蹄，香菇，蒜叶和生姜放搅拌机里搅拌成肉沫
2.加入适量盐，味达美生抽和味极鲜酱油搅拌均匀
3.平底锅加热，放入小块咸肉抹锅底防止鸡蛋皮粘锅底
5.用勺子盛出一勺蛋液，边倒边旋转平底锅
5.小火微煎至鸡蛋液凝固，夹入适量肉馅
6.将一面蛋皮翻下对折，包裹着肉馅，两面微煎下
7.包好后小心夹入盘子中摆好
8.大火水蒸10分钟左右出锅
蛋饺的家庭做法？
用料：
猪肉糜200克，鸡蛋4个，干香菇5朵，葱适量，姜适量，盐1匙，糖1匙，白胡椒粉适量，生抽1汤匙，香油1汤匙，淀粉适量
做法：
1.干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。
2.加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
3.将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上
4.掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。
依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。
蛋饺馅的家常做法？
肉馅放入碗中，把葱姜用温开水泡上，然后在肉馅里放上上鸡蛋，芡粉，胡椒粉，盐，生抽，蚝油分三次放入葱姜水，往一个方向使劲搅打上劲，蛋饺的肉馅就做好了
