火爆蛏子的做法？
做法如下：
所需材料：
蛏子700克、小米椒20个、大蒜头1个、生姜5片、美极鲜生抽、甜米酒、食用油、料酒。
做法：
将蛏子放入淡盐水中浸泡2-3小时，期间可加入几滴麻油，以加快蛏子吐沙，一般1-2小时即可吐干净。
在蛏子静置吐沙的过程中，将配料准备好。
热锅下油，油量比平时炒菜时多一些。
油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香。
把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。
翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，再加入多一些生抽之后就不需要加盐调味了。
加入调料后翻炒均匀，再加入另一半小米椒段翻炒。
最后待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。
滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。
您可以根据口味和需求适当调整做法。
蛏子怎么煮才好吃？
1、姜蒜切末，红辣椒切段，青椒切条，洋葱切条。
2、锅中沸水，倒入料酒，下蛏子，煮30秒捞出。
3、炒锅热油，下姜、蒜末、红辣椒炒香。
调入生抽、盐、半碗水，大火煮开。
下蛏子，中火烧开。
加豆豉、洋葱、青椒炒匀，大火收汁即可。
蛏子最简单最好吃的做法？
把蛏子洗干净，之前我已经做了处理吐沙，就是加盐滴几滴泡至一两个钟就可以了。
2.锅里放入水，把姜片，料酒放入一起煮开口，大概3分钟。
3.把蛏子捞出放入盘中。
4.把葱花，小米辣放入。
蛏子肉怎么吃？
可以炒着吃！
材料：
蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油
做法
1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干。
2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。
也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老。
3、将烫好的蛏子沥干水份盛盘，然后放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油。
4、把油烧热，再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。
