变蛋怎么吃？
1.
准备变蛋4个，切成小块装入盘中，准备青椒100克清洗干净，切成长条放入碗中，加食盐2克腌制5分钟放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
2.
准备大米50克，放入盆中加清水浸泡1小时，淘洗干净放入砂锅，准备炒蛋一个切碎备用，砂锅加入纯净水2L，小苏打1克，大火烧开，小火熬煮1小时，放入炒蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油1克，搅拌均匀即可。
3.
准备变蛋2个切块备用，准备黄瓜150克，清洗干净，切块放入碗中加食盐2克，腌制10分钟，取出挤干水分备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒1克爆香，放入变蛋块，黄瓜块，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
变蛋怎么吃？
1.
准备变蛋4个，切成小块装入盘中，准备青椒100克清洗干净，切成长条放入碗中，加食盐2克腌制5分钟放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
2.
准备大米50克，放入盆中加清水浸泡1小时，淘洗干净放入砂锅，准备炒蛋一个切碎备用，砂锅加入纯净水2L，小苏打1克，大火烧开，小火熬煮1小时，放入炒蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油1克，搅拌均匀即可。
3.
准备变蛋2个切块备用，准备黄瓜150克，清洗干净，切块放入碗中加食盐2克，腌制10分钟，取出挤干水分备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒1克爆香，放入变蛋块，黄瓜块，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
皮蛋怎么吃？
一、红椒拌皮蛋
是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜。
皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
二、皮蛋豆腐羹
皮蛋豆腐羹是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
食材：
豆腐、豌豆、皮蛋、虾皮、蒜泥、香葱、淀粉，如果喜欢吃，可以加点香菜
三、上汤娃娃菜
材料：
有机娃娃菜一颗；咸肉10克；皮蛋一个；原味浓汤宝1块；小葱少许；色拉油一勺；大蒜一个。
做法：
大蒜切片，咸肉切丁和色拉油一起放入碗中。
微波炉快捷加热十秒。
浓汤宝用热水化开，倒入碗中。
.放入微波炉中高火加热30秒。
把娃娃菜洗净对半切开后，直接放入浓汤中，加入切碎的皮蛋，使用微波炉高火P100加热3分钟。
变蛋生吃还是要煮？
变蛋一般是可以直接吃的，也可以煮。
皮蛋是由鸭蛋等蛋类食物加工而形成的一种口味独特的食品，蛋白质在加工中产生化学反应导致变性形成其独特的口味，并不需要煮熟，可以生吃、凉拌，也可以煮熟吃。
但应该注意皮蛋不能多吃
