蛋糕的做法？
【需要材料】
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。
将蛋清蛋黄分离。
一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。
要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。
搅拌均匀。
柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。
搅拌到粘稠的状态就可以了。
注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。
把蛋清倒进去，加入10克白糖。
搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。
搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。
搅打到硬性发泡。
也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。
倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。
不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。
把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。
没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
蛋糕的做法？
【需要材料】
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。
将蛋清蛋黄分离。
一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。
要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。
搅拌均匀。
柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。
搅拌到粘稠的状态就可以了。
注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。
把蛋清倒进去，加入10克白糖。
搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。
搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。
搅打到硬性发泡。
也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。
倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。
不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。
把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。
没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
蛋糕烘焙学习教程？
食材主料：
鸡蛋3个、牛奶25g、低粉40g。
辅料：
砂糖30g、葵花籽油25g，柠檬汁少许。
2、首先蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀。
3、倒入牛奶和油搅拌均匀。
4、筛入低粉拌匀，拌好面糊。
5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打发。
6、把蛋白分三次混合面糊。
7、倒入模具，烤箱150度25分钟，转170度20分钟。
8、出炉的蛋糕倒扣。
