生姜收获是霜降前还是后？
霜降前后都可以
露地栽培一般在10月中下旬，初霜到来之前收获。
扣棚延迟栽培可于11月下旬收获。
生姜在农历八、九月采收最好。
生姜立冬前挖还是立冬后挖？
立冬前挖。
用于贮藏的生姜，需要在霜降至立冬时及时采收。
如果采收过早，生姜组织柔嫩，含水量较高，辣味偏淡，不耐贮藏；而采收时间过晚，生姜易在田间受冻，损害品质。
挖姜的最好时期？
霜降节气前后
生姜一般是在霜降节气前后采挖最好,也就是秋季阳历10月20日前后,当然如果是大棚栽种的生姜,为了迎合市场需求,可以适当调整其采挖时间。
生姜挖出来需要首先将腐烂的部分挑出来,然后将其表面的泥土清洗干净,等待其表面的水分晾干，或者用纸把水分擦干后就可以进行储藏了
姜什么时候采收最好？
生姜釆收一般在每年的十月下旬至十一月的时间段，效果最佳。
生姜分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收，所以采收时间不同。
一般在8月初收嫩姜；一般于10月中下旬，初霜到来之前收鲜姜；11月上旬收老姜。
南方生姜收获最佳时间？
南方的生姜一般在10月下旬至Ⅱ月收获为好，因为南方温度适宜，冷的比较晚，正好生姜基本生长期不是那么明显，也就是说只要温度合适它就会生长。
当然如果想卖个好价钱也可以提前收获。
姜的收获时间和方法？
收嫩姜（子姜），立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，适于鲜食及加工，采收愈早，产量愈低，主要由市场价值规律决定收老姜：
霜降前后，茎叶枯黄，即可采收，此时采收产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工，食用及留种。
南部无霜地区可割去地上茎叶，上盖稻草等覆盖物，可根据需要随时采收或留种
⑴采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。
一般在8月初即开始采收。
早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。
⑵老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。
待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。
这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输，作为调味或加工干姜片品质好。
但采收必须在霜冻前完成，防止受冻腐烂。
采收应选晴天完成，齐地割断植株，再挖取姜块，尽量减少损伤。
⑶种姜的采收，一般掌握在地上植株具有4-5片叶片时，大约在6月中下旬进行。
采收时小心将植株根际的土壤拨开，取出种姜后再覆土掩盖根部。
若采收过迟伤根重影响植株生长。
