酸甜排骨怎么做？
材料：
排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml
配料：
生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙（腌排骨时放一点点，其他的是排骨下锅前用来拍粉的）
酸甜排骨做法
1：
排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；
2：
下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；
3：
小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；
4：
转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；
5：
捞起排骨，沥干油份，晾凉；
6：
白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；
7：
晾凉的排骨放进锅里；
8：
加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；
怎么做甜酸排骨？
材料
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
做法
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
