猪脚姜最正宗的做法？
甜醋两三斤、红片糖1块、老姜1斤、鸡蛋十只、猪后腿或猪手。
做法：
1、姜去皮，洗净切块。
要栏根切或者是拍裂。
姜可在锅里放少量油爆透，加少量盐。
2、猪脚斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干。
3、鸡蛋煮熟，去壳。
4、把醋，猪脚和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火。
5、放2天。
然后再煲，煲开就熄火。
第三天放再煲滚5分钟，关火。
猪脚姜是什么？
猪脚姜是把猪脚和姜放在一起炖的一种菜肴，夏天吃一般没有什么问题。
猪蹄富含脂肪，皮的部分富含胶原蛋白，烧制时会放大量的糖和油，所以这道菜的能量会非常高。
猪脚姜是哪种姜？
猪脚姜用大肉姜或嫩仔姜。
猪脚姜之所以用大肉姜或者嫩仔姜是大肉姜的姜味浓而较易咀嚼，口感较好，嫩仔姜吃起来没有姜渣，爽脆，口感也好。
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。
