粤菜避风塘做法？
食材明细
蟹10只、葱、姜、蒜、油、白糖、麻辣烧鸡调料、火锅调料、料酒各适量。
做法
1、将蟹用清洗干净、然后去除外壳。

2、去腮，胃，肠切成小块，用小牙刷将蟹清洗干净。

3、将葱、姜洗净，蒜剥皮、葱切成段，姜切成片；

4、锅倒冷油，油至三成热时，放入火锅调料和麻辣烧鸡调料，炒出麻辣香味。

5、加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、白糖、翻炒。
翻炒5分钟左右，蟹全部变红即可。
港式避风塘菜做法？
食材明细
蟹10只、葱、姜、蒜、油、白糖、麻辣烧鸡调料、火锅调料、料酒各适量。
做法
1、将蟹用清洗干净、然后去除外壳。
2、去腮，胃，肠切成小块，用小牙刷将蟹清洗干净。
3、将葱、姜洗净，蒜剥皮、葱切成段，姜切成片；
4、锅倒冷油，油至三成热时，放入火锅调料和麻辣烧鸡调料，炒出麻辣香味。
5、加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、白糖、翻炒。
翻炒5分钟左右，蟹全部变红即可。
避风塘料做法与配方？
蟹10只、葱、姜、蒜、油、白糖、麻辣烧鸡调料、火锅调料、料酒各适量。
做法
1、将蟹用清洗干净、然后去除外壳。
2、去腮，胃，肠切成小块，用小牙刷将蟹清洗干净。
3、将葱、姜洗净，蒜剥皮、葱切成段，姜切成片；
4、锅倒冷油，油至三成热时，放入火锅调料和麻辣烧鸡调料，炒出麻辣香味。
5、加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、白糖、翻炒。
翻炒5分钟左右，蟹全部变红即可。
避风塘蟹的正宗做法？
食材
肉蟹四只
面包糠适量
蒜适量
1、蒜剁蓉、葱白葱绿分开切成葱花、豆豉、干辣椒切碎，姜切末
2、将以上配料倒入碗中，加适量油，浸泡1小时
3、处理干净的肉蟹对半剁开，放一点点白酒、少许盐，腌制15分钟，记得蟹腮、蟹胃这些不能吃的处理干净。
4、腌好的蟹沾上生粉，油锅6成热的时候分批入锅炸脆捞出沥干
5、热锅，爆香蒜蓉、豆豉等配料，放一勺子炸蟹的油，小火转大火，翻炒出香味
6、倒入面包糠一起炒香
7、转小火，放入炸好的肉蟹，撒生抽、料酒、盐、白糖，转大火翻炒入味，关火撒葱花

