提及江米面最简单做法？以及江米面的家庭做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小旺的介绍吧！
江米面最简单做法？
主料：糯米（江米）500克
辅料：小枣（干）125克
做法：
1.将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分
2.糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌
3.待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟
4.仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团
5.接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时
6.小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉
7.把糯米团分成相等的3块，放在案板上
8.双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块
9.先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团
10.接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕
11.最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面
12.双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚
13.揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃
江米面的家庭做法？
1、江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重准备。
2、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了。
3、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。
4、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状。
5、放入一枚红豆馅。
6、慢慢向上收口。
7、收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整。
8、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。
9、300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。
10、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。
