提及大肘子做法？（肘子肉做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小翔的介绍吧！
大肘子做法？
用料
猪肘1000克、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、八角，香叶，桂皮，花椒适量、小葱3根、姜片3片、食用油20克、冰糖10克、食盐20克
做法步骤
步骤1
先把洗净的猪肘放凉水锅，开水煮5分钟，去除血水。洗净备用
步骤2
准备好调味料
步骤3
锅中加油，放入冰糖，小火熬糖色
步骤4
冰糖渐渐融化
步骤5
糖色炒好了
步骤6
加料酒一勺
步骤7
生抽3勺，大约100克左右，老抽1勺，大约30克左右。小火搅拌均匀。
步骤8
猪肘放入高压锅里，炒好的调味汁倒入高压锅里，放入准备好的调味料。加水，盖过猪蹄。盖盖，开始大火煮。
步骤9
煮三十分钟完成
肘子肉做法？
1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。
3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。
4.酱肘子改刀后装盘，便可上桌了。
猪肘子正宗做法？
主料：蹄髈500克
辅料：大葱20克姜5克
调料：白酒10克酱油40克冰糖30克八角3克
做法
1.蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。
2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料一起煮约1小时。
3.用1块干净的白布，把煮好的蹄膀包紧。
4.再用棉绳捆紧，放入冰箱中冰凉。
5.食用时解开棉绳，切片排入盘中，并撒上葱丝就可以了。
肘子块的家常做法？
步骤/方式1
猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去黑色皮质。清洗干净。
步骤/方式2
把猪肘子中间骨头剔下来，切块，焯水。
步骤/方式3
起锅放油，加入冰糖，放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料，加热水，转小火炖40分钟。
步骤/方式4
收汤出锅
阿飞教你猪蹄膀的做法？
1、第一步：在锅中加水，倒入洗好的猪蹄，并放入少量的姜、以及料酒。开大火焯水，焯水完毕之后再次用清水洗净猪蹄。
2、第二步：在锅中放入焯水完毕的猪蹄，并放入适量的葱段、姜片、耗油、老抽以及奥尔良粉。
3、第三步：将锅中的猪蹄和配料抓匀腌制十分钟。
4、第四步：准备高压锅，放入腌制好的猪蹄并倒入腌制过程中锅中的剩余酱料。
5、第五步：继续往炖锅加入250毫升啤酒。
6、第六步：高压锅压40分钟左右之后起锅。
7、啤酒猪蹄在高压锅制作完成了
肘子肉家常做法？
用料：猪前肘1000克、小葱4根、姜片4片、冰糖5克！生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、料酒2汤匙（30ml）、盐2汤匙（30克）、八角3个、桂皮1片、花椒1茶匙、茴香1茶匙、丁香3颗、香叶4片、草果2个
做法步骤
步骤1
猪肘去毛，处理干净
步骤2
锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
步骤3
不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫
步骤4
捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛
步骤5
锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化
步骤6
待冰糖融化成焦糖色放入猪肘
步骤7
猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
步骤8
再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
步骤9
如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
步骤10
把香料混合后放入调料袋中
步骤11
把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
步骤12
锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
步骤13
炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
步骤14
2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
